روغن زیتون از روغن های محبوب و پرکاربرد است که امروز در تمام نقاط جهان به ویژه نواحی مدیترانه استفاده می شود. روغن زیتون از فشرده سازی میوه درخت زیتون به دست می آید و دارای مزایای درمانی و دارویی فراوانی می باشد که از آن جمله می توان به درمان سرطان، فشار خون بالا، کلسترول، چاقی و کاهش وزن، آرتریت و آلزایمر اشاره کرد.
در دوران قدیم به نام «طلای مایع» مشهور بوده است و دارای کاربردهای فراوانی در زمینه دارویی و درمانی، پخت و پز، زیبایی و محصولات بهداشتی می باشد. این روغن معجزه گر از عناصر اصلی رژیم مدیترانه ای به شمار می رود.